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Poke bowl à la sauce cacahuète–sésame (gingembre & sriracha)
Publié le 27 mars 2026
Valeur nutritionnelle pour 100 g
⚡️ 129 kcal
💪 Protéines : 8 g
🧈 Lipides : 6 g
🍚 Glucides : 10 g
Valeur nutritionnelle d'une portion : 615 g
⚡️ 793 kcal
💪 Protéines : 52 g / 2P
🧈 Lipides : 37 g / 4L
🍚 Glucides : 64 g / 2G
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 30min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 15 g Purée de cacahuète
- 5 ml Sauce soja
- 5 ml Jus de citron
- 5 g Miel
- 2.5 ml Huile de sésame grillé
- 0.25 cc Gingembre (moulu ou frais râpé)
- 30 ml Eau
- 1 Pointe de sauce Sriracha
- 150 g Féculent cuit (riz, quinoa, sarrasin)
- 150 g Source de protéine (poulet, tofu, thon au naturel, crevettes, oeufs)
- 150 g Légume croquant (concombre, carotte râpé, chou rouge, edamame, radis)
- 70 g Avocat
- 30 g Fromage (fêta, mozzarella, chèvre, parmesan)
- 50 g Fruit (mangue, ananas, grenade, pomme)
- 30 g Oignon rouge
- 5 g Graine de courge
✏️ Instructions
1
🥣 Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger la purée de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron, le miel, l’huile de sésame, le gingembre et la sriracha.
Ajouter l’eau progressivement (15 ml puis ajuster jusqu’à 30 ml), en remuant, jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante
Dans un bol, mélanger la purée de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron, le miel, l’huile de sésame, le gingembre et la sriracha.
Ajouter l’eau progressivement (15 ml puis ajuster jusqu’à 30 ml), en remuant, jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante
2
🥗 Préparer les éléments du bowl
Cuire (ou réchauffer) le féculent choisi pour obtenir 150 g cuits.
Préparer la protéine (cuite, grillée ou égouttée selon le choix).
Émincer l’oignon rouge finement.
Découper les légumes croquants, l’avocat et le fruit
Cuire (ou réchauffer) le féculent choisi pour obtenir 150 g cuits.
Préparer la protéine (cuite, grillée ou égouttée selon le choix).
Émincer l’oignon rouge finement.
Découper les légumes croquants, l’avocat et le fruit
3
🏗️ Monter le poke bowl
Déposer le féculent au fond du bol.
Ajouter la protéine, puis répartir les légumes croquants, l’avocat, le fromage et le fruit.
Parsemer d’oignon rouge et de graines de courge.
Verser la sauce juste avant de servir (ou la proposer à part)
Déposer le féculent au fond du bol.
Ajouter la protéine, puis répartir les légumes croquants, l’avocat, le fromage et le fruit.
Parsemer d’oignon rouge et de graines de courge.
Verser la sauce juste avant de servir (ou la proposer à part)
Recette proposée par 👇
William GILSON
Diététicienne
Diététicienne
