Poêlée façon piperade

Recette proposée par 👇

Nathalie SOMVILLE
Diététicienne

Publié le 7 août 2025

Que faire d'un reste de légumes ? Voici une recette rapide pour les utiliser, idéale pour les soirs de flemme !

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

2 oeufs
200 g légumes de votre choix, déjà cuits : tomate, poivron, aubergine, courgette, oignon, champignon...
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée d'herbes de Provence
1 grande tranche (ou 2 petites) de pain au levain
1 cc d'huile d'olive

Huiler la poêle et faire revenir les légumes pendant 5 min, à feu moyen.

Faire un puits au centre et casser les œufs.

Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris.

Servir avec le pain (encore meilleur grillé !).