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Pollo alla Pizzaiola mozzarella & fregula

Recette proposée par 👇

Charlotte STOFKOOPER
Diététicienne

Publié le 30 novembre 2025

Poulet à l’italienne tomate – basilic – olives
La fregula est une pâte Sarde, vous pouvez remplacer par du couscous perlé ou des pâtes intégrales. La quantité de pâte est a adapter selon l'appétit.

🕰️ Temps total : 35min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

4 Blanc de poulet
1 Oignon doux émincé
2 Gousses d'ail hachées
2 Poivron rouge en lamelles
400 g Tomates concassées en boîte
2 Tomates fraîches en cubes
2 cs Olives noires en rondelles
3 cc Origan en poudre
1 Basilic frais
2 cs Huile d'olive
1 Sel & Poivre
2 cs Câpres en bocal
200 g Pâtes
125 g Mozzarella fraîche

✏️ Instructions

Rincer et émincer les légumes.
Porter l'eau pour les pâtes à ébullition

Pour chaque blanc de poulet, faire 3 entailles au 2/3 de la profondeur pour favoriser la cuisson.
Dans une poêle, saisir le poulet dans l'huile d'olive, 3-4 minutes de chaque côté er réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé, l'ail pressé, le poivron émincé durant 3-4 minutes.

Ajouter les tomates concassées, tomates fraîches, origan, saler et poivrer.

Ajouter le poulet dans la sauce, les olives et câpres. Parsemer de mozzarella chaque blanc de poulet. Laisser mijoter 12 à 15 minutes à feu moyen (avec un couvercle)

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le sachet.

Garnir de basilic pour le service