Pomme de terres farcies au saumon

Préparation

1. 1

   Lavez les pommes de terre. Creusez-les en conservant la peau et environ 1 cm de chair, puis faites-les cuire à la vapeur.

2. 2

   Laver le poireau. Emincez le blanc et faites cuire à la vapeur.

3. 3

   Déposez les pavés de saumon sur une feuille de papier cuisson.
   Arrosez de jus de citron, fermez hermétiquement et faites cuire 5 minutes au four à micro-ondes. Laissez tiédir.

4. 4

   Battez les oeufs avec l'aneth, un peu de sel et de poivre.
   Ajoutez le saumon tiédi et émietté ainsi que les poireaux tiédis.

5. 5

   Préchauffez le four à 210°C (th.7). Recouvrez le fond d'un plat allant au four d'une feuille de papier sulfurisé.
   Disposez les pommes de terre et garnissez-les de la préparation au saumon.
   Enfournez pendant 5 minutes.

6. 6

   Servez bien chaud sur un lit de salade.