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Pommes de terre farcies aux champignons de Paris
Publié le 14 mai 2026
Ingrédients pour 4 personnes:
8 pommes de terre
350g de champignons de Paris
4 échalotes
3 gousses d'ail
2 branches de persil
20 cl de crème fraîche épaisse
40 cl de bouillon de légumes
3 c. à s. d'huile d'olive
Sel et poivre
Total recette entière (4 personnes)
Calories : ≈ 1 850 kcal
Protéines : ≈ 25 g
Glucides : ≈ 190 g
Lipides : ≈ 100 g
Fibres : ≈ 25 g
Pour 1 personne (÷4)
Calories : ≈ 460 kcal
Protéines : ≈ 6 g
Glucides : ≈ 48 g
Lipides : ≈ 25 g
Fibres : ≈ 6 g
🕰️ Temps total : 85min
🧑🍳 Temps de préparation : 25min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 1 g recette
✏️ Instructions
1
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6/7). Épluchez les pommes de terre.
Coupez-les au quart dans le sens de la longueur, puis évidez le gros morceau avec un petit couteau.
Pelez et hachez les échalotes et 1 gousse d'ail. Dans une casserole, faites-les revenir dans 2 c. à s. d'huile d'olive. Brossez et rincez les champignons. Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire à petit feu pendant 10 minutes.
Versez la crème fraîche et laissez légèrement réduire. Hors du feu. ajoutez le restant d'ail haché, le persil ciselé. Salez, poivrez et mélangez.
Garnissez généreusement les pommes de terre du mélange.
Remettez le « chapeau » et ficelez. Placez les pommes de terres farcies dans un plat allant au four, en les mouillant de bouillon de légumes et d'l c. à s. d'huile d'olive. Enfournez pour 40 minutes environ.
Arrosez de bouillon régulièrement et servez.
Coupez-les au quart dans le sens de la longueur, puis évidez le gros morceau avec un petit couteau.
Pelez et hachez les échalotes et 1 gousse d'ail. Dans une casserole, faites-les revenir dans 2 c. à s. d'huile d'olive. Brossez et rincez les champignons. Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire à petit feu pendant 10 minutes.
Versez la crème fraîche et laissez légèrement réduire. Hors du feu. ajoutez le restant d'ail haché, le persil ciselé. Salez, poivrez et mélangez.
Garnissez généreusement les pommes de terre du mélange.
Remettez le « chapeau » et ficelez. Placez les pommes de terres farcies dans un plat allant au four, en les mouillant de bouillon de légumes et d'l c. à s. d'huile d'olive. Enfournez pour 40 minutes environ.
Arrosez de bouillon régulièrement et servez.
Recette proposée par 👇
Ombeline Lemaitre
Diététicienne
Diététicienne
