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Pot au feu végétarien

Recette proposée par 👇

Caroline GROUSELLE
Diététicienne

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Publié le 8 juillet 2026

🕰️ Temps total : 0min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

400 g de navets
0 1/2 céleri rave
1 branche de céleri
600 g de pommes de terre
400 g de carottes
800 g de poireaux
2 oignons jaunes
0 Des clous de girofle
1 sachet de bouillon de légumes à faire infuser dans 1 litre d'eau
4 cs d'huile d'olive
600 g de tofu nature ou fumé

✏️ Instructions

Laver, éplucher et couper les légumes en gros dés (les poireaux en gros tronçons). Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d’olive dans une cocotte y faire revenir les légumes sauf les oignons et les pommes de terre. Mouiller avec le bouillon de légumes infusé. Couvrir et cuire 1 heure.

Faire chauffer la cuillère d’huile d’olive restante dans une poêle, y faire revenir les oignons et les clous de girofle. Couvrir et laisser fondre 10 minutes (ajouter de l’eau si nécessaire).

Ajouter dans la cocotte avec les légumes. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre.
Couper le tofu en dés, servir avec les légumes et le bouillon, poivrer et déguster.