Potimarron rôti, lentilles vertes et chèvre frais, salade de roquette

Préparation

1. 1

   Cuire les lentilles vertes dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min, puis égoutter.

2. 2

   Préchauffer le four à 200 °C. Couper le potimarron en petits dés, les mélanger avec 1 c. à s. d'huile d'olive et du sel, puis les rôtir 20 min.

3. 3

   Mélanger le vinaigre balsamique avec le reste de l'huile et du poivre.

4. 4

   Dresser la roquette dans deux assiettes, ajouter les lentilles tièdes et le potimarron rôti.

5. 5

   Émietter le chèvre frais par-dessus et verser la vinaigrette.