Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Poulet façon yassa revisité

Poulet façon yassa revisité

Recette proposée par 👇

Laura Landais
Diététicienne

Publié le 24 septembre 2025

1 portion = 2 pilons de poulet

Ps : accompagnez ce plat de riz et pourquoi pas de légumes vapeur (courgette, carotte ou poivrons par exemple)

🕰️ Temps total : 85min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 45min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 5

🥕 Ingrédients

10 pilons de poulet
2 citrons jaunes
5 cs moutarde
4 gousses d'ail
8 oignons
4 carottes
2 cs huile olive
4 feuilles de laurier
1 petit pot d'olives vertes (une quinzaine)
1 cs sel
0.5 cc poivre
1 cs muscade en poudre
1 cs gingembre en poudre

✏️ Instructions

Hachez les oignons et l'ail, les déposer dans un saladier et ajoutez 3 càs de moutarde, le jus des citrons, le sel la muscade, le gingembre en poudre et le poivre.

Dans un second saladier, mélangez le poulet avec les 2 càs de moutarde restante, 2 petits verres d'eau, le laurier, les carottes en petits cubes et les olives.

Ajoutez le mélange d'oignon au poulet puis bien mélanger.
Laissez reposer au moins 4H.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le poulet (bien séparé des oignons).

Insérez le mélange d'oignon et faites revenir environ 30min à feu doux, à couvert.
Ajoutez de l'eau si besoin.