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Poulet à la crème de coco, curry & pointes d’asperges

Recette proposée par 👇

Fanny DESPESEL
Diététicienne

Publié le 19 novembre 2025

Une recette parfumée, douce et savoureuse, idéale si tu veux un plat réconfortant mais léger. Les asperges vertes apportent croquant, fibres et une jolie touche de saison ✨

Sur le plan nutritionnel, ce plat est riche en protéines, source de fibres et modéré en matières grasses grâce à la crème de coco légère. Servi avec du riz complet, on obtient un repas complet, rassasiant et équilibré.

🕰️ Temps total : 25min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 3

🥕 Ingrédients

400 g aiguillettes ou blancs de poulet
1 botte de pointes d’asperges vertes (ou un bocal si hors saison)
1 oignon
1 gousse d’ail
200 ml crème de coco légère
1 cc curry
1 cc curcuma
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de Sel, poivre
1 cc Jus de citron (optionnel)

✏️ Instructions

Couper le poulet en morceaux si besoin.

Émincer l’oignon et l’ail.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter le poulet et le faire dorer quelques minutes.

Ajouter le curry, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Verser la crème de coco légère et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les pointes d’asperges (fraîches coupées en deux ou égouttées si bocal).
Laisser cuire encore 5–7 minutes, juste assez pour les attendrir tout en gardant leur croquant.

Terminer par un trait de citron et rectifier l’assaisonnement.

🍽️ À déguster avec…
Du riz complet ou du riz parfumé. Une petite touche de coriandre ou de persil rend le plat encore plus frais 🌿