Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Poulet mafé simplifié aux légumes

Poulet mafé simplifié aux légumes

Recette proposée par 👇

Joana Esteben
Diététicienne

Prendre rendez-vous

Publié le 6 octobre 2026

Un grand classique de l'Afrique de l'Ouest

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : moyen

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

600 g Poulet (cuisses, pilons, haut de cuisse...)
1 Oignon
1 Gousse d'ail
1 cs Gingembre en poudre
400 g Concassé de tomates
400 ml Bouillon de volailles
300 g Carottes
300 g Courgettes
80 g Beurre de cacahuète
1 cs Huile d'olive

✏️ Instructions

Émincez l'oignon, hachez l'ail, coupez les carottes et les courgettes en cubes de 2 cm.

Dans une grande cocotte, chauffez l'huile et faites dorer le poulet 6 minutes
Ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre, puis laissez suer 3 minutes. Ajoutez les carottes et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Délayez le beurre de cacahuète avec les tomates concassées et le bouillon puis versez le tout dans la cocotte.
Mélangez bien puis couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux

Ajoutez les courgettes et laissez cuire à nouveau 10 minutes.
Servez avec du riz et régalez vous!