Pumpkin pasta

Préparation

1. 1

   Nettoyer, évider et couper le potimarron en dés.
   
   Le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce que la pointe du couteau s’enfonce facilement.

2. 2

   Lancer la cuisson des pâtes en parallèle.

3. 3

   Dans un blender, mixer potimarron + ail (+/- précuit si désiré) + crème + ricotta jusqu’à obtention d’une texture lisse.
   Ajuster la texture de la sauce avec l’eau de cuisson des pâtes si besoin

4. 4

   Chauffer la sauce dans une poêle et y ajouter les pasta cuites al dente pour les enrober.
   
   Assaisonner à convenance : ajouter le jus de citron à ce moment si souhaité, (bonus pour zester le citron en topping 🤤), saler et poivrer.
   
   En fin de cuisson, disposer les pâtes dans une assiette, saupoudrer 1 càc de parmesan/ pers et la ciboulette fraiche.