Pumpkin Spice Cake

Recette proposée par 👇

Charlotte DEBRAS
Diététicienne

Publié le 26 octobre 2025

Un petit bout de gâteau pour se réchauffer le cœur en plein automne 🍂 ?

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 8

🥕 Ingrédients

300 g Purée de courge (ici en conserve)
100 g Sucre roux
2 Oeufs
1 cs Huile de colza
80 ml Lait demi-écrémé
200 g Farine de blé T45
10 g Levure chimique
15 g Raisins secs
60 g Mélange de graines oléagineuses : noix, amandes, noisettes, noix de cajou, noix du Brésil
2 cc Mélange d'épices : canelle, gingembre, muscade, 4 épices
1 cc Extrait de vanille liquide
1 Pincée de sel fin

Mélanger la purée de courge, le sucre, les oeufs, l'huile, le lait, l'extrait de vanille, les épices et la pincée de sel.

Ajouter la farine et la levure chimique en même temps (possibilité de le faire en deux fois).

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Concasser grossièrement 50 g de graines oléagineuses de votre choix et les ajouter à la pâte, ainsi que les raisins secs.

Placer un papier sulfurisé dans votre moule et y verser la pâte.

Décorer le dessus du gâteau avec les 10 g de graines restantes.

Enfourner à 180°C pendant 30 à 50 minutes selon votre four, le gâteau est cuit quand vous piquez un couteau au centre et qu'il ressort sec.