Purée de butternut patate douce et croque madame au bleu

Mettre les légumes dans une marmite et couvrir d'eau.
Faire cuire environ 20 à 30mn. Planter votre couteau dans les légumes : s’il les traverse facilement, ils sont cuits.

Le temps que les légumes cuisent.
Mettre du bleu ou un autre fromage sur 4pains de mie et couvrir avec les autres pain de mie.
Cuire soit à la machine à croque monsieur/ au four griller pendant 10mn au 200°C/ poêlé dans une poêle.

Cuire le ou les oeufs dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Une fois les légumes cuits, mettre de l'eau de cuisson de côté.
Réduire en purée les légumes soit avec une fourchette ou un presse-purée.
Ajouter l'eau de cuisson et ajouter un peu de beurre. Ajouter de la noix de muscade.

Mettre dans une assiette de la purée, un croque monsieur mettre l'oeufs dessus.
Optionnel ajouter des graines sur la purée.