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Purée de courge butternut au curry et lait de coco
Publié le 23 octobre 2026
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 700 g Courge butternut
- 1 Oignon
- 20 cl Bouillon de volaille
- 1 cc Curry
- 1 cs Graines de moutarde
- 1 Brique de lait de coco
- 1 cs Huile neutre
✏️ Instructions
1
Epluchez la courge butternut, retirez si besoin les graines et coupez la chair en cubes.
2
Dans une casserole, faites revenir le curry dans l'huile puis ajoutez les graines de moutarde, l'oignon finement émincé puis la chair de courge. Mouillez avec le bouillon, couvrez et faites cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres (ils vont absorber une partie du bouillon).
3
Versez la préparation dans un saladier et écrasez la à l'aide d'une fourchette. Ajoutez du lait de coco (plus ou moins selon la texture désirée), du sel, du poivre, puis mélangez bien.
4
Servez aussitôt
Recette proposée par 👇
Jessica Aberouette
Diététicienne
Diététicienne
