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Purée de pommes de terre et de légumes
Publié le 20 janvier 2026
Valeur nutritionnelle pour 100 g
⚡️ 80 kcal
💪 Protéines : 2 g
🧈 Lipides : 3 g
🍚 Glucides : 11 g
Possibilité d'utiliser différents légumes, seuls ou en mélange (épinards, brocoli, chou-fleur, carottes, courge etc.).
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 200 g Pommes de terre
- 100 g Légumes au choix
- 50 g Lait
- 10 g Beurre
✏️ Instructions
1
Porter à ébullition un grand volume d’eau. Saler à raison de 5 à 10 g de sel par litre.
2
Éplucher si nécessaire puis couper les pommes de terre et les légumes en cubes (taille régulière pour une cuisson homogène).
3
Plonger les cubes dans l’eau bouillante et cuire 20 à 25 minutes.
Vérifier la cuisson : la pointe d’un couteau doit rentrer facilement. Sinon, prolonger de quelques minutes.
Vérifier la cuisson : la pointe d’un couteau doit rentrer facilement. Sinon, prolonger de quelques minutes.
4
Égoutter soigneusement et remettre les légumes et pommes de terre dans le récipient, ajouter le lait et le beurre, puis écraser au presse-purée.
À défaut : mixer rapidement (attention à ne pas trop mixer les pommes de terre pour éviter une texture “élastique”).
À défaut : mixer rapidement (attention à ne pas trop mixer les pommes de terre pour éviter une texture “élastique”).
5
Goûter et rectifier l’assaisonnement selon tes préférences.
Recette proposée par 👇
William GILSON
Diététicienne
Diététicienne
