Quiche au saumon fumé et poireaux

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Éplucher puis émincer finement les échalotes. Dans une grande poêle, les faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.

3. 3

   Pendant ce temps, laver les poireaux puis les couper en tronçons. Ajouter dans la poêle avec les échalotes et faire revenir environ 20 minutes.

4. 4

   Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le fromage râpé et la muscade. Saler et poivrer.

5. 5

   Découper le saumon en petites lanières.

6. 6

   Étaler la pâte dans un moule à tarte, ajouter les poireaux/échalotes, les lanières de saumon fumé et recouvrir avec la préparation.

7. 7

   Faire cuire pendant 30 à 35 minutes.