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QUICHE AUX POIREAUX

Recette proposée par 👇

corinne virot
Diététicienne

Publié le 10 avril 2026

Je vous propose une quiche revisitée.
La valeur calorique est réduite en supprimant les lardons et en remplaçant la pâte brisée par des feuilles de brick. Vous obtenez une quiche plus légère avec une texture tout aussi crémeuse.

En une seule préparation vous obtenez un menu équilibré : des légumes avec les poireaux, des protéines avec les œufs et des féculents avec les feuilles de brick.
Pour les intestins fragiles, ne gardez que le blanc du poireau dont les fibres sont plus douces.

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

3 poireaux
4 feuille de brick
300 ml lait demi-écrémé
50 g farine
30 g fromage rapé
1 sel
1 poivre
2 cs huile d'olive

✏️ Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les poireaux, taillez-les en rondelles puis faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes. Salez, poivrez.

Répartissez dans le fond d’un moule à manqué, les 4 feuilles de bricks les unes sur les autres. Déposez-y les poireaux.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait et la farine. Salez, poivrez et versez le tout sur les légumes. Faites cuire 45 min à 180°C.