Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Quiche light au saumon fumé et moutarde

Quiche light au saumon fumé et moutarde

Recette proposée par 👇

Lea BAUDINO FIGARELLA
Diététicienne

Prendre rendez-vous

Publié le 25 novembre 2025

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

1 pate feuilletée
150 g saumon fumé
2 cs moutarde
20 ml crème fraiche semi épaisse
1 gruyère râpée
1 herbes de Provence
1 sel, poivre

✏️ Instructions

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis avec une fourchette, piquez-en le fond de tarte. Enfournez à blanc pendant 5 min pour la précuire. Sortez la pâte feuilletée du four puis étalez la moutarde sur le fond de tarte. Réservez.

Sur une planche de cuisine, coupez de fines tranches de saumon fumé (Si vous avez du saumon en boîte, vous aurez du saumon émietté). Lavez les tomates puis coupez-les en rondelles. Réservez. Dans un saladier, battez les oeufs avec une pincée de sel puis ajoutez la crème fraîche, 2 poignées de gruyère râpé et des herbes de provence. Mélangez puis salez, poivrez à votre convenance.

Sur le fond de tarte à la moutarde, disposez des tranches de saumon puis des rondelles de tomates. Versez alors la préparation aux oeufs/crème fraîche. Enfournez et laissez cuire 30 min à 180° (th.6) jusqu'à ce que votre quiche soit bien dorée. À la sortie du four, laissez tiédir 10 min avant de servir. Accompagnez votre quiche light au saumon d'une salade verte.