Quiche poireaux saumon

Faire revenir les poireaux encore surgelés dans l'huile d'olive pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Si vous utilisez du saumon frais, le couper en dés. S'il est fumé, le détailler en lanières.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette.

Répartir les poireaux puis le saumon sur le fond de tarte.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Ajouter le poivre, les herbes et éventuellement un peu de sel. Puis verser l'appareil sur les poireaux et le saumon.

Parsemer de fromage râpé si souhaité.
Et enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.