Ragoût de légumes d'Halloween

Laver les pommes de terre et creuser à l’aide d’un économe ou d’un couteau la chair afin d’avoir les yeux et une bouche hurlante.
Sur une plaque de cuisson, déposer les pommes de terre, ajouter un filet d’huile d’olive, de l’origan, du sel et du poivre.
Enfourner 40 minutes au four.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole.

Laver vos légumes et découper en morceaux les carottes et le fenouil, émincer l’échalote et laisser les champignons entiers. Faites cuire vos légumes avec un filet d’huile d’olive dans l’eau, et ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomate.

Retirer du feu au bout d’une demi-heure environ en vérifiant que vos légumes soient cuits.

Servir votre ragoût après y avoir trempé les pommes de terre cuites.