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RAMEN

Recette proposée par 👇

Charlotte STOFKOOPER
Diététicienne

Publié le 6 décembre 2025

La quantité de nouilles est a adapter selon vos besoins. Minimum 50 g = 1 nig de nouilles.
Bouillon de volaille: faire chauffer 500 ml d'eau avec 1/4 de cube de volaille.
Le gingembre frais peut-être remplacé par du gingembre en poudre ( 2 à 3 c. à café)

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

200 g Poulet
100 g Nouilles ramen
400 ml Bouillon de volaille
80 g Champignons en conserve/frais
150 g Epinards frais
3 Carottes
1 Gousse d'ail
4 Gingembre frais (cm)
1 cs Sauce soja salée
1 cs Huile de sésame
1 Oeufs mollet

✏️ Instructions

Eplucher et écraser l’ail, dégermé, râper le gingembre.
Eplucher et râper les carottes.
Emincer les champignons s'ils sont frais.
Emincer le poulet en cubes ou lanières.

Dans le wok, faire revenir l'ail pressé + le gingembre râpé durant 1–2 min dans l’huile de sésame.
Faire chauffer une casserole pour les nouilles et un poêlon d'eau pour les oeufs.

Ajouter le poulet, saisir 3 min puis le retirer et réserver.

Ajouter dans le wok, le bouillon + sauce soja et laisser mijoter 10 min.
Ajouter ensuite les champignons, carottes, épinards et cuire 5 min.
Ajouter le poulet et diminuer le feu le temps de cuire les nouille set les oeufs.

Cuire les nouilles 3–5 minutes dans la casserole d'eau bouillante selon l'indication sur le sachet de nouilles, rincer à l'eau froide après cuisson et réserver.
Pendant ce temps, cuire 6 minutes les oeufs dans le poêlon d'eau bouillante, les refroidir à l'eau froide après cuisson, les écailler et réserver.

Assembler dans chaque bol : les nouilles, du bouillon, les légumes + poulet + œuf coupé en deux et poivrer.