Rillettes de saumon maison
Une recette simple, savoureuse et rapide à préparer, idéale pour un apéritif, une entrée ou pour garnir des tartines. Le saumon apporte notamment des oméga-3, dont les EPA et DHA, intéressants pour la santé cardiovasculaire.
Recette proposée par Axelle_diet sur Instagram : https://www.instagram.com/reel/DecJm3ko_g_/?utm_source=ig_web_copy_link&exln=MzRlODBiNWFlZA==&srtk=MzRlODBiNWFlZA==
Publiée le 12 novembre 2026
Ingrédients
- Pavé de saumon frais 250 g
- Fromage frais (type Saint Morêt) 35 g
- Skyr nature 75 g
- Echalote 1
- ciboulette 2 cs
- jus de citron 2 cs
- paprika 0.5 cc
- piment en poudre (une pincée ou plusieurs selon le goût) 1
- bouquet garni (thym et laurier) 1
En pratique
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 4
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200 °C. Déposer le saumon dans un petit plat allant au four.
-
2
Saupoudrer le saumon de paprika, de piment et ajouter une pincée de sel et du poivre ainsi que le bouquet garni,
-
3
Enfourner pendant 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur du morceau. Adapter le temps de cuisson : le saumon doit être cuit à cœur et sa chair doit se détacher facilement à la fourchette.
-
4
Laisser tiédir quelques minutes, puis émietter le saumon à l'aide d'une fourchette.
-
5
Éplucher et ciseler finement l'échalote. Hacher la ciboulette ou l'aneth.
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6
Dans un bol, mélanger le saumon émietté avec le fromage frais, l'échalote, les herbes aromatiques et le jus de citron. Ajuster l'assaisonnement selon les goûts.
-
7
Placer les rillettes au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Servir sur des tranches de pain grillé, des crackers ou avec des bâtonnets de légumes croquants.
Conservation : dans une boîte hermétique au réfrigérateur, idéalement 24 heures et au maximum 48 heures, à condition de respecter la chaîne du froid.
