Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Risotto poulet-champignons

Risotto poulet-champignons

Recette proposée par 👇

Nina BERTHOLD
Diététicienne

Prendre rendez-vous

Publié le 13 février 2026

Une recette facile, idéale en toute saison

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

2 Oignon rouge
2 Ail
250 g Champignons de Paris
200 g Escalope de poulet
1 cs Huile d'olive
150 g Riz à risotto
50 g Parmesan râpé
50 cl Bouillon

✏️ Instructions

Eplucher les oignons et l'ail, puis les hacher.
Laver les champignons et les couper en morceaux.

Découper le poulet en dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter le poulet et les champignons.

Ajouter le riz cru et bien mélanger pour l'imbiber d'huile.
Quand il est transparent, ajouter 1 louche de bouillon en remuant sur feu très doux.
Laisser le riz absorber le liquide, puis 1 autre louche et ainsi de suite jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé

Assaisonner et saupoudrer de parmesan avant de servir.