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Rouleaux de printemps

Recette proposée par 👇

Laura Landais
Diététicienne

Publié le 22 juin 2026

Recette facile & rapide idéale pour les apéros et pique-nique.
Elle ne contient pas de matière grasse ni de gluten.

Ps : vous pouvez les accompagner d'un peu de salade composée (ou d'un petit paquet de chips) par exemple.

Info anti gaspi : s'il reste des légumes et/ou nouilles de riz vous pouvez les utiliser en poké bowl pour un prochain repas !

🕰️ Temps total : 0min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

8 Feuille de riz
200 g Tofu fumé (ou crevettes)
1 Courgette (ou concombre)
1 Carotte
100 g Nouilles de riz
1 Salade
8 Branches de menthe
150 g Sauce soja (sucrée ou salée)

✏️ Instructions

Faire bouillir de l'eau.
Pendant ce temps, découper la carotte et la courgette (ou concombre) en fins batônnets.

Verser les nouilles de riz dans l'eau bouillante et cuire le temps indiqué sur le sachet.
Puis les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Découper le tofu en lamelles (ou décortiquer les crevettes).

Monter les rouleaux de printemps : faire tremper la feuille de riz dans de l'eau au moins 20 secondes, disposer sur un torchon humide, garnir avec la protéine (tofu ou crevette) + nouilles de riz + crudités (salade, carotte, courgette ou concombre) + tige de menthe.
Refermer le rouleau en fermant la feuille de moitié, puis les extrémités, bien serrer et rouler jusqu'au bout. (Voir vidéo sur Youtube)

A tremper dans une sauce soja ou pas :)