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Roulés apéritifs à l'hachis parmentier

Recette proposée par 👇

Laura Landais
Diététicienne

Publié le 24 septembre 2025

1 roulé = 191 kcal dont 10,5g de protéines, 8g de lipides, 19g de glucides et 1,4g de glucides
> Peut être servi à l'apéro : ça cale bien :P
> Pour un repas "léger" vous pouvez prendre 2 roulés + une salade par exemple !

🕰️ Temps total : 45min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 8

🥕 Ingrédients

8 feuilles de brick
300 g boeuf haché 5% de MG
1 oignon (rouge ou jaune)
400 g pommes de terre
1 facultatif : persil, coriande, cumin, sel
100 g emmental râpé
1 cs huile d'olive
50 g lait demi écrémé

✏️ Instructions

Lavez et épluchez les pommes de terre.
Coupez les en petits morceaux et faire cuire 10 minutes à la vapeur.
A la fourchette, les écraser pour obtenir une purée, avec le lait, sel et persil.

Dans une poêle anti-adhésive cuire l'oignon émincé avec la viande hachée.
Assaisonnez à votre convenance (moi c'est coriandre, cumin, sel)

Séparez la purée en 8 parts égales.
Préparez les roulés : dans une feuille de brick, déposez au bout de la feuille 1 part de purée, 1 càs de viande hachée, et de l'emmental râpé.
Roulez, en serrant et à la moitié de la feuille de brick, pliez les côtés puis roulez jusqu'au bout.

Mettre du spray à l'huile d'olive, ou à défaut en mettre légèrement au pinceau.
Faire cuire au air fryer à 200°C 6 à 7 minutes en retournant à mi-cuisson ou au four à 200°C une dizaine de minutes.