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Salade à la mexicaine

Recette proposée par 👇

Dorine PILLAULT
Diététicienne

Publié le 9 juin 2026

Cette salade contient peu de protéines. Vous pouvez ajouter des oeufs durs ou une conserve de poisson.
Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur.

🕰️ Temps total : 25min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 25min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 8

🥕 Ingrédients

150 ml Quinoa
300 ml Eau
285 g Maïs en conserve
250 g Haricots rouges en conserve
2 Avocats
450 g Tomates rondes
250 g Tomates cerises
1 Poivron rouge
1 Poivron jaune
1 Oignon rouge

✏️ Instructions

Rincer le quinoa.
Le verser dans une casserole, ajouter l'eau et faire chauffer à couvert.
A ébullition, enlever le couvercle, baisser le feu à feu moyen, et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le quinoa est absorbé toute l'eau.

Egoutter le maïs et les haricots rouges.
Les verser dans un grand saladier.

Laver les tomates et les poivrons.
Couper les poivrons en deux, enlever la queue et les pépins. Les couper en petits morceaux, et les verser dans le saladier.
Couper les tomates cerises en 2, et les ajouter à la préparation.
Couper les tomates rondes en petits morceaux et les verser dans le saladier.

Eplucher l'oignon et l'émincer.
L'ajouter au reste de la préparation.

Couper les avocats en 2, enlever le noyau.
Les éplucher et les couper en cube, puis les ajouter au reste de la salade.

Ajouter le quinoa et mélanger.
Ajouter la sauce de votre choix.
Servir de suite ou laisser au réfrigérateur avant de consommer.