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Salade automnale

Recette proposée par 👇

Marie SCAPIN
Diététicienne

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Publié le 5 mars 2026

Une salade nourrissante, 100% végétarienne et complète, assaisonnée d'une vinaigrette moutarde & miel.

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 3

🥕 Ingrédients

400 g Lentilles (en conserve)
700 g Patate douce
1 Avocat
3 cs Huile de colza
1 cc Moutarde
1 cc Miel
3 cc Graines de courge

✏️ Instructions

Eplucher puis couper la patate douce en petits dés. Déposer sur une plaque de cuisson avec de l'huile, du sel et une pincée de paprika (optionnel). Faire cuire 30 minutes à 180°C (ajuster la durée de cuisson si nécessaire).

Pendant ce temps, rincer et égoutter les lentilles. Puis, préparer la vinaigrette : huile + moutarde + miel.

Dans une assiette, déposer les lentilles, puis la patate douce, 1/3 d'avocat par personne et ajouter la vinaigrette. Parsemer de graines de courge avant de servir.