Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Salade d'épeautre, burrata et légumes grillés

Salade d'épeautre, burrata et légumes grillés

Recette proposée par 👇

Lucie Perrier
Diététicienne

Publié le 28 mai 2026

Vous pouvez accompagner votre salade de 2 œufs ou blanc de poulet, alternatives végétales...
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des graines ou oléagineux concassés ou même des dès de fromage.

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

70 g Epeautre cru
80 g Burrata
100 g Courgette
80 g Poivron rouge
50 g Tomates cerises
3 Feuille de basilic frais
1 cc Huile d'olive
1 cc Vinaigre balsamique
0.5 cc Epices au choix (ail en poudre, sel, poivre...)

✏️ Instructions

Cuire l'épeuatre.

Griller les courgettes et poivrons au four ou à l'air fryer.

Laver et couper les tomates cerises, laver le basilic frais.
Faites la sauce dans un bol avec : huile d'olive, vinaigre balsamique et épices au choix.

Assembler le tout bet ajouter la burrata au dernier moment.