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Salade de caille aux figues et à la betterave🥗🌞
Publié le 16 octobre 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 3 Cailles
- 4 Betteraves rouges cuites
- 3 Figues Fraîches
- 50 g Pignons de pin grillés à sec
- 1 1 poignée de feuilles de chêne
- 2 cs Huile d'olive
- 1 cs Vinaigre de Xérès
- 0.5 g Sel, poivre
✏️ Instructions
1
Enlevez les cuisses et les filets des cailles.
2
Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle.
3
Assaisonnez les morceaux de cailles puis colorez les cuisses côté peau.
4
Retournez les et ajoutez les filets côté peau.
5
Baissez le feu, assaisonnez et couvrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 10 min en arrosant régulièrement.
6
Retirez du feu et laissez refroidir.
7
Taillez les cuisses et les filets des cailles en morceaux.
8
Lavez et essorez les feuilles de chêne.
9
Nettoyez et coupez les figues fraîches en fins quartiers.
10
Découpez les betteraves cuites en morceaux.
11
Mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès dans un saladier.
12
Ajoutez les betteraves, les pignons de pin, les figues fraîches, les morceaux de cailles, les feuilles de chêne et mélangez bien.
13
Salez, poivrez et servez.
Recette proposée par 👇
Jessica Aberouette
Diététicienne
Diététicienne
