Salade de fenouil et pomme
Cette salade apporte de la fraîcheur avec les notes anisées du fenouil.
Version salade hivernale : on remplace la pomme Granny Smith par une Orange et on y ajoute des copeaux de parmesan et des olives noires.
Valeurs nutritionnelles pour 1 portion :
Énergie = 97 Kcal
Protéines = 3 g
Lipides = 5,5 g
Glucides = 9,6 g
Fibres = 3,7 g
Intérêts nutritionnels : salade croquante et très rassasiante, faible en calories, riche en fibres et oméga 3 (noix), intéressante pour la digestion et la satiété.
Publiée le 19 juin 2026
Ingrédients
- Gros bulbe de fenouil 1
- Pomme granny smith 1
- Radis 10
- Noix concassées 45 g
- Jus de citron jaune 2 cs
- Huile d'olive 1 cs
- Pincée de sel 1
- Pincée de poivre 1
En pratique
- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 3
Préparation
-
1
Nettoyer le fenouil. A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, trancher de fines lamelles.
-
2
Couper la pomme en 4 puis l'épépiner. Trancher de fines lamelles.
-
3
Passer les raids à la mandoline ou découper de fines rondelles à l'aide du couteau.
-
4
Assembler dans un saladier avec les noix concassées.
-
5
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et verser par-dessus.
Réserver au moins 30 minutes au frais avant de servir
