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Salade de fenouil et pomme

Recette proposée par 👇

Aurore LENOIR
Diététicienne

Publié le 19 juin 2026

Cette salade apporte de la fraîcheur avec les notes anisées du fenouil.

Version salade hivernale : on remplace la pomme Granny Smith par une Orange et on y ajoute des copeaux de parmesan et des olives noires.

Valeurs nutritionnelles pour 1 portion :
Énergie = 97 Kcal
Protéines = 3 g
Lipides = 5,5 g
Glucides = 9,6 g
Fibres = 3,7 g

Intérêts nutritionnels : salade croquante et très rassasiante, faible en calories, riche en fibres et oméga 3 (noix), intéressante pour la digestion et la satiété.

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 3

🥕 Ingrédients

1 Gros bulbe de fenouil
1 Pomme granny smith
10 Radis
45 g Noix concassées
2 cs Jus de citron jaune
1 cs Huile d'olive
1 Pincée de sel
1 Pincée de poivre

✏️ Instructions

Nettoyer le fenouil. A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, trancher de fines lamelles.

Couper la pomme en 4 puis l'épépiner. Trancher de fines lamelles.

Passer les raids à la mandoline ou découper de fines rondelles à l'aide du couteau.

Assembler dans un saladier avec les noix concassées.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et verser par-dessus.
Réserver au moins 30 minutes au frais avant de servir