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Salade de haricots blancs à l'ail
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 105min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 250g de haricots blancs secs
- 10 tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 2 piments oiseaux
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre aux 5 baies
✏️ Instructions
1
La veille, mettre les haricots à tremper dans une grande casserole d'eau.
2
Le lendemain, égoutter les haricots. Placer les haricots blancs secs dans une grande casserole et couvrir d'eau non salée. porter doucement à ébullition avec 1 cuillère de bicarbonate de soude et les piments oiseaux effrités. Cuire environ 1h15. Egoutter et laisser refroidir.
3
Laver les tomates et les poivrons (retirer les graines des poivrons) et les émincer en petits cubes. Hacher menu l'ail et les échalotes.
4
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients, ajouter le persil haché, poivrer et saler légèrement. Arroser d'un filet d'huile d'olive et mélanger.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
