Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Salade de lentilles, crudités croquantes & toasts de chèvre frais

Salade de lentilles, crudités croquantes & toasts de chèvre frais

Recette proposée par 👇

Marie SCAPIN
Diététicienne

Prendre rendez-vous

Publié le 25 octobre 2025

Une salade tout en équilibre : des protéines végétales (lentilles) et animales (fromage), des fibres (crudités + lentilles + pain complet) et de bonnes graisses (huile d’olive).

🕰️ Temps total : 15min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

180 g Lentilles (en conserve)
1 Carotte
0.25 Concombre
4 Tomates cerises
0.25 Oignon rouge
1 cc Persil frais
1 cs Huile d'olive
1 cc Vinaigre balsamique
0.5 cc Moutarde
40 g Pain complet
20 g Fromage de chèvre frais

✏️ Instructions

Rincer et égoutter les lentilles.

Couper les crudités : carottes râpées, concombre en dés, tomates en deux, oignon émincé.

Mélanger les lentilles avec les crudités et le persil ciselé.

Préparer la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre.

Griller les toasts et tartiner de chèvre frais.

Servir la salade avec les toasts chauds à côté.