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Salade de lentilles, haddock et concombre

Recette proposée par 👇

Caroline GROUSELLE
Diététicienne

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Publié le 8 juillet 2026

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

200 g de Lentilles vertes
500 ml de lait
4 filets de Haddock fumés
1 concombre
1 cube de bouille de légumes bio
3 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de vin
1 pincée de sel
1 pincée de cumin
1 pincée de poivre
1 oignon
1 cs de moutarde

✏️ Instructions

Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un fait-tout avec 1 CS d'huile d'olive et une pincée de cumin. Ajouter le bouillon cube émietté, les lentilles et 5 fois leur volume d'eau. Faire cuire à feux doux et à couvert une vingtaine de minutes. Egoutter et laisser refroidir.

Chauffer le lait dans une casserole et y plonger les filets de haddock pour une quinzaine de minutes. Egoutter les émietter et réserver.

Peler le concombre et le couper en dés. Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant les 2 CS d'huile d'olive restantes, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les lentilles refroidies, le haddock fumé et les dés de concombre, bien mélanger et servir.