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Salade de mâche, betteraves, kaki et noix

Recette proposée par 👇

Fanny Baillancourt
Diététicienne

Publié le 13 février 2026

Voici une salade d'hiver bonne pour votre santé cardio-vasculaire et votre mémoire ! En effet la mâche est connue pour être un légume riche en acides gras omégas 3, de même que les noix qui font partie de la recette. La betterave quant à elle vous offre des qualités anti-hypertensives, et les anti-oxydants des graines de grenade et du kaki protègeront vos vaisseaux sanguins.

🕰️ Temps total : 15min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

1 1 gros kaki à chair ferme
200 g Mâche
150 g Betterave rouge crue
1 cs Graines de grenade
50 g Cerneaux de noix
2 g Huile de noix
1 cs Vinaigre de cidre
1 Sel et poivre

✏️ Instructions

Lavez le kaki et émincez-le. Rincez la mâche et essorez-la délicatement.

Epluchez la betterave et détaillez-la en fines tranches ou bâtonnets.

Préparez la vinaigrette en mélangeant d'abord le sel, le poivre et le vinaigre puis l'huile de noix.

Montez les assiettes en disposant harmonieusement la mâche, puis la betterave, le kaki, les graines de grenade, les noix. Arrosez d'un filet de vinaigrette.