Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Salade de pastrami, courgettes croquantes et penne

Salade de pastrami, courgettes croquantes et penne

Recette proposée par 👇

Nathalie SOMVILLE
Diététicienne

Publié le 7 août 2026

Une salade rapide à réaliser en vacances, à base de pastrami, une charcuterie maigre à base de boeuf, moins connue que le jambon blanc.
Astuce végétale : vous pouvez remplacer le pastrami par la même quantité de tofu fumé coupé en fines lamelles.

🕰️ Temps total : 10min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

200 g de pastrami ou de tofu fumé (préférez celui du rayon frais !)
400 g de courgettes crues ou cuites et refroidies, en rondelles
200 g de penne déjà cuites
2 cc d'huile de noix ou de pesto (2 càc bombées en ce cas)
1 cc de jus de citron
1 pincée de sel, de poivre

✏️ Instructions

Dans un saladier, mélanger les rondelles de courgette et les penne cuites.

Ajouter le pastrami effiloché ou les lamelles de tofu fumé.

Assaisonner avec l'huile de noix ou le pesto, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
Une salade originale à déguster bien fraîche !