Salade de petits pois, haricots, mozza sauce huile d'olive au citron

Préparation

1. 1

   Faites cuire les petits pois 3 mn dans une casserole d’eau bouillante, puis plongez-les dans un bol d’eau glacée.

2. 2

   Rincez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 8-10 mn dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée. Égouttez de nouveau et réservez.

3. 3

   Équeutez et rincez les radis, puis coupez-les en fines lamelles. Disposez dans les assiettes les haricots, les petits pois, les radis et la mozzarella.

4. 4

   Melangez l'huile d'olive avec un jus de citron. Versez cette préparation sur les assiettes. Parsemez le tout d’amandes effilées, salez et poivrez.