Recette d'automne : Salade de quinoa végétarienne

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, verser le quinoa dans deux fois son volume en eau et porter le tout à ébullition.

2. 2

   Lorsque l’ébullition est atteinte, baisser le feu sur feux doux et laisser cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, hacher le brocoli, la pomme et l’oignon rouge.

4. 4

   Couper le gruyère en petits cubes.

5. 5

   Préparer la sauce à l’avocat en mixant la chair de l’avocat, l’eau, le skyr, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre.

6. 6

   Goûter la sauce et rectifier les assaisonnements si nécessaire.

7. 7

   Lorsque le quinoa est cuit, le laisser refroidir à température ambiante avant de le mélanger avec les légumes hachés, les cranberries et la sauce à l’avocat.