Salade du soleil au poulet grillé, concombre et radis rose 🍅🥒🥬🍗🥗🌞

Coupez les filets de poulet en tranches épaisses. Enduisez une face des tranches de poulet d'huile d'olive, puis placez les tranches bien à plat, côté huilé vers le bas, sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez la grille et faites cuire les tranches de poulet pendant 6 à 8 min environ ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Une fois les tranches grillées, retirez la grille du four et laissez-les refroidir de côté.

Lavez et essorez la salade mâche. Pelez et hachez l'échalote et l'ail.
Lavez le concombre, ôtez ses extrémités, puis coupez-le en dés.
Epluchez le radis rose et tranchez-le, à l'aide d'une mandoline, en fines lamelles. Hachez finement le citron confit.

Quand les tranches de poulet ont refroidi, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc dans un saladier. Salez et poivrez selon vos goûts, puis additionnez les tranches de poulet grillées ainsi que le reste des ingrédients et mélangez bien.

Conservez cette salade au frais jusqu'au service.