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Salade façon rouleaux de printemps, sauce cacahuète

Recette proposée par 👇

Laurine Minery
Diététicien·ne

Publié le 5 mai 2025

La version salade de mes fameux rouleaux de printemps, parce qu'on a pas toujours envie de s'attaquer au pliage des rouleaux. Ici, on jette tout dans l'assiette, et surtout, on ajoute la meilleure sauce cacahuète 🤤

N'ayez pas peur de la liste d'ingrédients, elle peut être impressionnante, mais le déroulé de la recette est très simple !

🕰️ Temps total : 25min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

300 ml Eau + 1/2 cube de bouillon
2 cs vinaigre de riz (ou de cidre, Melfort, de vin...)
2 cs sauce soja
1 cs concentré de tomates
1 cs purée de cacahuètes
1 mélange d'épices : paprika fumé, poivre, piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
2 portions de crevettes
1 demi avocat
2 portions de nouilles de riz
1 mélange de crudités au choix (carotte, laitue, concombre, choux...)
2 toppings au choix : sésame, feuille d'algue, coriandre, persil, ciboulette...

✏️ Instructions

Lancer les deux cuissons :

1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients de la sauce : épices, cacahuète, bouillon, concentré de tomates, sauce soja, vinaigre, porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen/ fort (environ 10 min). La texture doit s'épaissir.

2. Cuire les nouilles de riz selon les indication du paquet.

Pendant ce temps, préparer les garnitures : détailler les légumes (râpé, dés, lamelles... au choix et à la motivation 😉) et décortiquer les crevettes.

Dans une assiette, disposer les nouilles de riz égouttées, les crudités, l'avocat et les crevettes.
Ajouter les toppings au choix et arroser avec la sauce cacahuète.