Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Salade fraîche au quinoa
Salade fraîche au quinoa
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 15min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 150 g de quinoa cuit
- 1 poignée de pousses d'épinards
- 1 courgette
- 1 tomate
- 50 g de fêta
- 10 g de noix
- 0 Coriandre ou persil
- 0 Quelques feuilles de menthe
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs d'huile de sésame ou d'huile d'olive
✏️ Instructions
1
Faire bouillir une casserole d’eau salée avec 1,5 à 2 fois le volume de quinoa prévu (pour 50g cru de quinoa = 75-100ml d’eau).
2
Bien rincer votre quinoa pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le plonger dans l’eau bouillante pendant 10-15 minutes en fonction de la cuisson souhaitée.
3
Égoutter le quinoa (si besoin car l’eau sera peut être complètement absorbée), et réserver au frais.
4
Laver, découper vos légumes et les herbes : utiliser un économe pour faire les tagliatelles de courgettes en râpant du haut vers le bas (ou si vous avez un appareil, encore mieux !)
5
Préparer la sauce : Mélanger vinaigre balsamique + huile d’olive.
6
Verser la sauce sur la salade et servir !
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
