Salade fraîcheur saumon, pomme et concombre 🍏🥒🌞

Sans l'épluchez, taillez le en petits dés.

Mettez les dés de concombre dans une passoire avec du sel et laissez les dégorger pendant 30 minutes minimum.

Lavez, épépinez et taillez les en morceaux sans les peler.

Arrosez les avec le jus d'un citron vert.

Prélevez le zeste de l'autre citron et taillez le en petits bâtonnets.

Tranchez le saumon fumé en fines lamelles.

Hachez finement l'échalote.

Battre dans un grand récipient le fromage blanc, l'échalote hachée, le zeste et le citron vert, du sel et du poivre.

Ajoutez y les dés de concombre dégorgés, les morceaux de pommes citronnés, les lamelles de saumon et la ciboulette ciselée, en mélangeant bien.

Réservez au frais jusqu'au service.

Servez bien frais