Salade froide de couscous perlé au poivron rouge, pois chiches, jeunes oignons et basilic
Envie de gagner du temps? Acheter des poivrons en bocal qui sont déjà confits.
Envie de fraîcheur en plus? Compléter avec du basilic frais ou de la menthe fraîche.
Publiée le 26 juin 2026
Ingrédients
- couscous perlé 120 g
- Poivrons rouges 3
- Jeunes oignons 2
- Fêta légère 9 % MG 200 g
- Pois chiches égouttés 240 g
- Huile d’olive 2 cs
- Paprika fumé 1 cs
- Sel et poivre 1
- Basilic frais 1
En pratique
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 2
Préparation
-
1
Cuire le couscous perlé selon les indications sur le sachet. Écouter et laisser refroidir.
-
2
Cuire les poivrons après les avoir ôter le centre (le vert, le blanc et les graines) au four à 160°C durant 30 minutes pour les confire. Après cuisson, retirer du four, ôter la peau et découper en gros morceaux.
-
3
Découper la feta en cubes.
-
4
Rincer les jeunes oignons et les émincer en fines rondelles.
-
5
Égouter et rincer les pois chiches. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients : couscous, poivrons, feta, pois chiches, jeunes oignons, huile d’olive, paprika, sel et poivre. Terminer avec du basilic frais ou de la menthe fraîche.
