Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Salade lentilles rôties butternut

Salade lentilles rôties butternut

Recette proposée par 👇

Justine Condemine
Diététicienne

Prendre rendez-vous

Publié le 13 octobre 2026

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

500 g Lentilles cuites
1 Oignon rouge
2 Carottes
700 g Butternut
50 g Chou rouge
150 g Féta
1 cs Miel
1 cs Vinaigre balsamique
2 cs Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre
1 Curcuma
1 Gingembre
1 Persil / coriande frais
1 Citron
1 cs Huile de noix

✏️ Instructions

Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau comme indiqué sur le paquet, ou utiliser des lentilles natures déjà cuites.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand plat, mélanger lentilles cuites, oignon émincés, carottes en rondelles, courge détaillée en cubes.
Ajouter le miel, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, et les épices selon votre goût.
Bien mélanger puis étaler en une couche.

Enfourner 25 min à 180°C, puis mélanger avant de ré-enfourner pour 20min supplémentaires.

A la sortie du four, ajouter le chou rouge émincé finement. Puis ajouter le citron, l'huile de noix, le persil, et la féta coupée en dès.
Servir tiède ou froid.