Salade style Lyonnaise

Préparation

1. 1

   Préparer une casserole d'eau bouillante puis y plonger les oeufs pendant 6 min puis les plonger directement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson

2. 2

   Si vous avez choisi les lardons, il faut les faire revenir dans une poêle, sinon vous pouvez couper en lamelle le jambon sec que vous avez choisi

3. 3

   Préparer votre vinaigrette, ici j'ai préparé une crème de balsamique

4. 4

   Ecaler les oeufs

5. 5

   Dresser chaque assiette: disposer la salade, puis les lardons ou jambon, un oeuf par assiette et environ 40g de parmesan, en morceaux ou en copeaux, ajouter la vinaigrette et c'est prêt....