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Salade végétale colorée (Lentilles, carottes, chou rouge, mâche, noisettes)
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 100 g de lentilles vertes
- 200 g de carottes râpées vraîches
- 200 g de chou rouge râpé
- 125 g de mâche
- 2 cs d'huile de noisette ou de colza
- 20 g de noisettes concassées
- 4 cs de vinaigre de Xérès
- 1 cc de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de curry
✏️ Instructions
1
Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter les lentilles rincées et les cuire 20 minutes. Egoutter, réserver.
2
Dans un saladier, mélanger le chou rouge et les carottes râpés, la mâche lavée et les lentilles refroidies. Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, 1 cuillère à soupe d’eau et le curry.
3
Ajouter à la salade et mélanger délicatement. Réserver au frais 1heure puis parsemer de noisettes et déguster.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
