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Salmolejo
Publié le 26 août 2025
Si vous ne savez plus quoi faire de vos tomates qui envahissent votre potager, voici une super recette complète et anti-gaspi qui vient tout droit d'Andalousie.
🕰️ Temps total : 0min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 500 g Tomates (ou tomates en boite avec leur jus)
- 100 g Pain (plutôt de la veille) - ajuster selon vos portions
- 1 cs Huile d'olive
- 1 belle gousse d'ail
- 1 pincée de sel - poivre - piment au goût
✏️ Instructions
1
Couper grossièrement le pain en dés, idem avec les tomates et conserver le jus.
2
Dans un blender : mettre la 1e moitié des tomates, puis les morceaux de pain, et la 2nde partie des tomates ainsi que la gousse d'ail pelée. Laisser reposer 15 à 30 min afin que le jus des tomates ramollisse le pain, puis mixer le tout.
3
Une fois que la texture est homogène, ajouter l'huile pour finir de monter le salmolejo.
Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
4
En topping : oeuf dur émietté et allumettes de bacon.
Se mange à température ou après avoir réservé au frigo pour une version ultra fraîche.
Se mange à température ou après avoir réservé au frigo pour une version ultra fraîche.
Recette proposée par 👇
Laurine Minery
Diététicienne
Diététicienne
