Dans un bol, mélangez les feuilles de roquette avec l'huile d'olive vierge extra et une pincée de poivre moulu.
Coupez 1/3 de baguette tradition. Tartinez avec une cuillère à café de fromage à tartiner, puis ajoutez la brésaola, la roquette et le parmesan en copeaux.
Bonne dégustation !