Sorbet melon

Préparation

1. 1

   La veille ou le matin même, peler, épépiner et couper le melon en petits cubes.

2. 2

   Préparer 15 cl d’infusion verveine chaude et y diluer le miel. Laisser refroidir.

3. 3

   Congeler les cubes de melon dans un sac de congélation pendant 3 à 4 h.

4. 4

   Sortir les cubes congelés et les disposer dans un mixeur. Les laisser 5 min afin qu’ils ramollissent légèrement.

5. 5

   Mixer les fruits jusqu’à obtenir un granité grossier, puis, petit à petit, incorporer l’infusion verveine-miel.

6. 6

   La texture se fera alors de plus en plus onctueuse. Stopper quand la texture ressemble à du sorbet.

7. 7

   Servir très rapidement ou conserver dans une boîte hermétique au congélateur (dans ce cas, sortir le sorbet 10 min avant dégustation).