Soupe à la tomate

Coupez les poivrons en dés d’environ 3 cm de côté et les tomates en 4 ou en 6. Pelez l’oignon et émincez-les. Lavez la tête d’ail et coupez-la en deux.

Mettez tout ceci dans un plat allant au four. Salez légèrement et arrosez d’huile d’olive

Puis, faites cuire 1 heure dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante. Remuez 1 ou 2 fois pendant la cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir. Enlevez les gousses d’ail de la tête en pressant puis passez tous les légumes au blender.

Puis, ajoutez le bouillon et continuez de mixez. Pour la quantité, commencez par 400 ml puis ajoutez-en ou non suivant la consistance désirée.

Enfin, ajoutez dans chaque une cuillère à café de pain rassis mixé, quelques copeaux de Parmesan, une feuille de basilic et arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive. Poivrez si vous aimez.