Soupe au chou à la saucisse de Montbéliard

Préparation

1. 1

   Faire tremper les haricots blancs à l'avance au moins 3h, pour facilité la cuisson.

2. 2

   Laver le chou.
   Le couper en lamelles.
   Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles.
   Couper les saucisses en rondelles de 0.5 cm environ.
   Préparer le bouillon.

3. 3

   Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile.
   Faire revenir les morceaux de saucisses.
   Ajouter les carottes et laisser dorer.

4. 4

   Ajouter les haricots blancs et le bouillon.
   Mélanger.
   Ajouter le chou en lamelles et mélanger.
   Ajouter de l'eau si besoin.

5. 5

   Couvrir et laisser cuire à feu moyen.
   Compter 45 min/1 h de cuisson.
   Vérifier la cuisson des haricots blancs.
   Servir chaud.